Category:  Ricettario

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sciroppomelagrana

Sciroppo di melagrana

In Ricettario On 2 maggio 2009 Commenti disabilitati

Con un poco di pazienza levare la buccia alle melagrane e fare uscire i semi liberandoli dalla pellicina che è amara. Mettere ora i semi in un setaccio… Read More »

Dessert all'anguria

Dessert all’anguria

In Ricettario On 2 maggio 2009 Commenti disabilitati

Pulire e tagliare a fette quadrate l’aguria. Privarla della buccia e metterla in frigo. In una casseruola sistemare il cioccolato spezzetato, unire la panna e mettere sul fuoco… Read More »

Agnello con patate

Agnello con patate

In Ricettario On 2 maggio 2009 Commenti disabilitati

Tagliate le patate a spicchi e sistemarle in una coppa; condire con olio, sale, pepe e pecorino sardo; aggiungere dell’acqua e una foglia d’alloro. Sistemare le foglie in… Read More »

Fonduta di formaggio

Fonduta di formaggio

In Ricettario On 2 maggio 2009 Commenti disabilitati

Sminuzzare la fontina, metterla nel latte e scioglierla a bagnomaria aggiungendo il tuorlo d’uovo, la farina di riso e il tartufo. Salare, e mescolare con un cucchiaio di… Read More »

pomodorifarciti

Pomodori farciti

In Ricettario On 2 maggio 2009 Commenti disabilitati

Tagliare i pomodori in senso orizzontale, svuotarli e farlo gocciolare per bene. In una terrina preparare un impasto di tonno, acciughe, basilico, maionese, sale, pepe. Tritare il tutto… Read More »

Rolllatine di alicette su crema di fave

Rolllatine di alicette su crema di fave

In Ricettario On 2 maggio 2009 Commenti disabilitati

Pulire le alice e privarle della spina centrale, lavare e spruzzare con sale e pepe bianco. Creare un impasto di pane bagnato in acqua, capperi, acciughe olive nere,… Read More »

Patate alla pancetta

Patate del ghiottone

In Ricettario On 2 maggio 2009 Commenti disabilitati

Pelare le patate e affettarle. Friggerle e disporle su carta assorbente. Sistemare le fette in una teglia e condirle con prosciutto, mozzarella, patate. Cospargere di formaggio, condire con… Read More »

pere cioccolato

Pere al cioccolato

In Ricettario On 2 maggio 2009 Commenti disabilitati

Infornare le pere a 180° bagnate precedentemente con del vino, succo di limone e zucchero. Una volta cotte sbucciarle e sistemarle sul piatto di portate. Versare sopra del… Read More »

tronchetto

Tronchetto di Natale

In Ricettario On 2 gennaio 2009 Commenti disabilitati

Sbattere i tuorli con lo zucchero e amalgamarli con la farina. Metà del composto ottenuto dovrà essere sistemato in una terrina con 50 g di cacao in polvere…. Read More »