Category:  Ricettario

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carpacciosalmone

Salmone marinato

In Ricettario On 2 maggio 2009 Commenti disabilitati

Lavare, spinare e sfilettare il salmone. Tagliarlo a fettine molto sottili e metterle a bagno con 1/2 bicchere di aceto e un bicchere di acqua di mare per… Read More »

Gnocchetti di patate con salsa di gamberetti e rucola

Gnocchetti di patate con salsa di gamberetti e rucola

In Ricettario On 2 maggio 2009 Commenti disabilitati

Lessare le patate, pelarle e passarle nello schiacciapatate; impastare il composto ricavato con la farina e aggiungere le uova. Far riposare per 10 minuti. Formare dei bastoncini di… Read More »

Triglia al cartoccio

Triglia al cartoccio

In Ricettario On 2 maggio 2009 Commenti disabilitati

Squamare il pesce e togliere le interiora. In un mortaio pestare insieme le foglie di menta, l’aglio, le acciughe, con il pangrattota e olio. Riempire con questo composto… Read More »

bigne

Bignè al caviale

In Ricettario On 2 maggio 2009 Commenti disabilitati

Togliere la calottina al bignè. Mettere in una terrina la panna aggiungendovilo Yogurt e il succo di limone, mescolare il tutto con cura insieme al caviale. Prelevare il… Read More »

contorni patate e pomodorini

Contorni di patate e pomodorini

In Ricettario On 2 maggio 2009 Commenti disabilitati

Cuocere le patate in una padella antiaderente con un goccio di olio sino a dorarle. Farcire i pomodorini con un ripieno di pane, aglio, prezzemolo, sale e pepe…. Read More »

focacciabianca

Focaccia bianca alle olive e salvia

In Ricettario On 2 maggio 2009 Commenti disabilitati

Versare su un piano di lavoro la farina, sbriciolare il lievito, aggiungere un pizzico di sale e un pizzico di zucchero, il burro a tocchetti ammorbidito e amalgamare… Read More »

Torroncini

Torroncini

In Ricettario On 2 maggio 2009 Commenti disabilitati

Far sciogliere sul fuoco lo zucchero con un po’ d’acqua e unire la farina. Mescolare e aggiungere le mandorle abbrustolite e tritate. Formare dei biscotti lunghi 8 cm… Read More »

Pappardelle con salsa di noci

Pappardelle con salsa di noci

In Ricettario On 2 maggio 2009 Commenti disabilitati

Mettere i gherigli nel frullatore in modo da ridurli in briciole, unite la panna e frullate ancora per ottenere una crema, alla quale verrà aggiunta del grana, sale… Read More »

Agnello con cicoria selvatica

Agnello con cicoria selvatica

In Ricettario On 2 maggio 2009 Commenti disabilitati

Disporre in una pentola alta la verdura e l’agmello a strati intervallandoli, condendo ogni strato con aglio, cipolla, pomodorini e parmiggiano fino ad esaurire gli ingredienti. Riempire la… Read More »