Category:  Ricettario

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pappardelle al basilico

Pappardelle al basilico

In Ricettario On 2 maggio 2009 Commenti disabilitati

Ingredienti – Farina, uova, basilico, pomodori, cipolla, olio extra vergine d’oliva. Preparazione -Impastare le pappardelle con farine, uova e del basilico tritato fino ad ottenere delle pappardelle verdi…. Read More »

fragole

Turbante di fragole e fichi d’India

In Ricettario On 2 maggio 2009 Commenti disabilitati

Foderare uno stampo di vetro a cupola con delle strisce di pan di Spagna tagliate sottili, della grandezza di un savoiardo. Bagnare con un po’ di liquore, coprire… Read More »

fungata

Fungata

In Ricettario On 2 maggio 2009 Commenti disabilitati

Rosolare la cipolla con il burro e l’olio, unire i funghi tritati, sale e pepe. Bagnare con il fuoco e far cuocere per 10 minuti, aggiungere alla fine… Read More »

SAGNA

Sagna al forno alla salentina

In Ricettario On 2 maggio 2009 Commenti disabilitati

Per la “sagna”, unite alla farina di grano duro setacciata le uova intere e un cucchiaino di sale fino. Impastate a lungo diligentemente e usando il matterello ricavate… Read More »

carciofi forno

Carciofi ripieni

In Ricettario On 2 maggio 2009 Commenti disabilitati

Ricavare un impasto mescolando uova, pane grattugiato, formaggio, carne macinata, prezzemolo e aglio. Sbucciare i carciofi in modo da ricavarne delle “coppe”. Sistemare all’interno dei carciofi il composto… Read More »

asparagi

Asparagi al forno

In Ricettario On 2 maggio 2009 Commenti disabilitati

Lessare le punte di asparagi in abbondante acqua bollente e salata. Gocciolare gli asparagi e sistemarli sul fondo di una pirofila imburrata. Salare, pepare, spolverare con il parmiggiano… Read More »

fettuccinemelagrana

Fettuccine con astice e melagrana

In Ricettario On 2 maggio 2009 Commenti disabilitati

Fate bollire l’acqua in una pentola. Quando bolle, salatela ed immergeteci gli astici ancora vivi. Cuoceteli per 12 minuti, poi scolateli, togliete la testa ed estraete la polpa… Read More »

Frittata di zucchine

Frittata di zucchine

In Ricettario On 2 maggio 2009 Commenti disabilitati

Lavare e ridurre le zucchine a rondelle. Farle rosolare in padella con dell’aglio e con il coperchio per tre minuti. Togliore tutto il composto dalla padella e riporlo… Read More »

Risotto alla mela

Risotto alla mela

In Ricettario On 2 maggio 2009 Commenti disabilitati

Pulire e tagliare a dadini le mele passarle in padella con il burro e limone spremuto per un minuto. Fare un fondo con olio e scalogno e tostare… Read More »