Risotto con melagrana
In un tegame fate insaporire nel burro la cipollina affettata finemente. Unite il prosciutto cotto tagliato a dadini, mescolate, versate il riso e, sempre mescolando, unite il vino…. Read More »
Prosciutto con champignon
Macinare il manzo e il maiale separatamente, uunire i due macinati e passarli, aggiungendo le spezie fino a addensarsi. Marinare la spalla con il sale, mais ed il… Read More »
Frittata di verdure
Scottare le verdure precedentemente lavate in acqua salata e gocciolare. In una terrina unire alle verdure le uova, la pancetta e il parmigiano; mescolare il tutto e mettere… Read More »
Carotine alle olive
Rosolare in una padella del burro, aglio tritato, un cucchiaio di maggiorana e prezzemolo. Unire al soffritto le carote, salare, pepare, cuocere tutto per 10 minuti. Tagliare a… Read More »
Insalata di nasello
In una casseruola sistemare 1,5 lt di acqua unita al vino bianco, aggiungere le verdure tagliuzzate e il nasello. Cuocerlo per 15 minuti. Continuare la cottura delle verdure…. Read More »
Purè di carote
Pulire e lessare le carote. Passarle al passapatate in modo da ottenere un composto denso. In una padella mettere le carote passate e il formaggio fresco. Salare, pepare,… Read More »
Bignè al limone
Per l’impasto dei bignè far bollire l’acqua con della buccia di limone grattugiato e burro. Una volta sciolto il burro mettervi la farina e ottenere un composto omogeno…. Read More »
Maccheroncini d’orzo
Impastare l’orzo con l’acqua fino ad ottenere un imposta omogeneo. Ricavare dall’impasto i maccheroncini e far riposare. In una padella soffriggere in olio e aglio i gamberi e… Read More »
Dentice alle olive nere
Sventare, squamare e lavare il dentice. Fare delle incisioni verticali e metterlo in pirofila con olio e aceto miscelati. Infornare per 15 minuti, poi voltare il pesce e… Read More »
