Category:  Ricettario

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peperoni

Peperoni alla soia

In Ricettario On 2 maggio 2009 Commenti disabilitati

Ingredienti – 4 peperoni di diverso colore, aglio, una cipolla, olio, 4 cucchiai di vino bianco, mezzo bicchiere di salsa di soia, sale, pepe. Preparazione -Togliere ai peperoni… Read More »

Insalata di sedano al gorgonzola

Insalata di sedano al gorgonzola

In Ricettario On 2 maggio 2009 Commenti disabilitati

Pulire il sedano, tenendo da parte qualche foglia per la decorazione. Tagliare le mele a fette fini senza sbucciarle e spruzzerle di succo di limone per non farle… Read More »

funghigratin

Funghi rositi al gratin

In Ricettario On 2 maggio 2009 Commenti disabilitati

Pulire con cura i funghi, lavarli, asciuarli, e tagliarli a fettine. Fare un battuto con olio e aglio. Farli soffriggere, aggiungere sale, pepe, origano e ultimare la cottura… Read More »

Zuppa di ceci alla tarantina

Zuppa di ceci alla tarantina

In Ricettario On 2 maggio 2009 Commenti disabilitati

Rosolare nell’olio la cipolla con le carote tritate. Aggiungere i ceci con lòa loro acqua d’ammolio, il sale, l’alloro, il timo e l’aglio. Cuocere a fuoco lento a… Read More »

Testine di capretto con frittata

Testine di capretto con frittata

In Ricettario On 2 maggio 2009 Commenti disabilitati

Tagliare a metà le testine e lessarle in acqua salata. Scolarle e riempirle con aglio tritato, prezzemolo, sale, pepe, mettere un po’ d’olio. Disporle in una padella con… Read More »

Coniglio in tegame

Coniglio in tegame

In Ricettario On 2 maggio 2009 Commenti disabilitati

Tagliare a pezzi il conoglio cuocerlo in un tegame con un po’ di olio, aglio, rosmarino. Bagnare col vino bianco che dovrà evaporare e aggiungere i pomodori passati… Read More »

spatola

Curicia o spatola al forno

In Ricettario On 2 maggio 2009 Commenti disabilitati

Lavare e sfilettare il pesce, togliere la spina centrale e tagliare a pezzettini. Sistemare i pezzettini così ricavati in una teglia e condire con pane grattugiato, pecorino, pepe,… Read More »

Patate alla pancetta

Patate alla pancetta

In Ricettario On 2 maggio 2009 Commenti disabilitati

Lavare le patate e tagliare a dadini la pancetta, metterla in una padella senza condimento e lasciarla rosolare. Successivamente, dopo aver tolto il grasso che affiora unire il… Read More »

alici

Alici all’ischitana

In Ricettario On 2 maggio 2009 Commenti disabilitati

Lavare e spinare le alici in modo da aprirle a metà. Sistemare il pane grattugiato, il filetto di pomodoro e formaggio. Richiuderle e disporle in una teglia; condire… Read More »