Peperoni alla soia
Ingredienti – 4 peperoni di diverso colore, aglio, una cipolla, olio, 4 cucchiai di vino bianco, mezzo bicchiere di salsa di soia, sale, pepe. Preparazione -Togliere ai peperoni… Read More »
Insalata di sedano al gorgonzola
Pulire il sedano, tenendo da parte qualche foglia per la decorazione. Tagliare le mele a fette fini senza sbucciarle e spruzzerle di succo di limone per non farle… Read More »
Funghi rositi al gratin
Pulire con cura i funghi, lavarli, asciuarli, e tagliarli a fettine. Fare un battuto con olio e aglio. Farli soffriggere, aggiungere sale, pepe, origano e ultimare la cottura… Read More »
Zuppa di ceci alla tarantina
Rosolare nell’olio la cipolla con le carote tritate. Aggiungere i ceci con lòa loro acqua d’ammolio, il sale, l’alloro, il timo e l’aglio. Cuocere a fuoco lento a… Read More »
Testine di capretto con frittata
Tagliare a metà le testine e lessarle in acqua salata. Scolarle e riempirle con aglio tritato, prezzemolo, sale, pepe, mettere un po’ d’olio. Disporle in una padella con… Read More »
Coniglio in tegame
Tagliare a pezzi il conoglio cuocerlo in un tegame con un po’ di olio, aglio, rosmarino. Bagnare col vino bianco che dovrà evaporare e aggiungere i pomodori passati… Read More »
Curicia o spatola al forno
Lavare e sfilettare il pesce, togliere la spina centrale e tagliare a pezzettini. Sistemare i pezzettini così ricavati in una teglia e condire con pane grattugiato, pecorino, pepe,… Read More »
Patate alla pancetta
Lavare le patate e tagliare a dadini la pancetta, metterla in una padella senza condimento e lasciarla rosolare. Successivamente, dopo aver tolto il grasso che affiora unire il… Read More »
Alici all’ischitana
Lavare e spinare le alici in modo da aprirle a metà. Sistemare il pane grattugiato, il filetto di pomodoro e formaggio. Richiuderle e disporle in una teglia; condire… Read More »