- Per la pasta: 700 g di farina
- 100 g di zucchero
- 70 g di strutto
- acqua
- sale.
- Per il ripieno: 500 g di ricotta
- 200 g di zucchero
- 1 uovo
- cannella
Impastare la farina con lo zucchero con strutto, sale e un pò di acqua. Fare riposare per un’ora e poi tirare la sfoglia. Mescolare gli ingredienti per il ripieno. Ritagliare dei dischetti al centro dei quali va messo un pò del ripieno. Chiudere bene i bordi, guarnire con due ristarelle di pasta a forma di croce e infornare. Servire freddo.