Carciofi ripieni

Ricavare un impasto mescolando uova, pane grattugiato, formaggio, carne macinata, prezzemolo e aglio. Sbucciare i carciofi in modo da ricavarne delle “coppe”. Sistemare all’interno dei carciofi il composto e richiuderli per bene con del cotone da cucina. Sistemarli sul fondo di un tegame con dell’olio e soffriggere; aggiungere dellacqua e far cuocere. Quando l’acqua si è consumata passare la teglia in forno per 5 minuti per far rosolare la superficie.