Peperoni alla paesana
Ingredienti – 4 peperoni rossi e gialli, olio d’oliva cipolla, aglio, prezzemolo, pomodorini, capperi, olive nere snocciolate, sale. Preparazione -Scaldare in una padella dell’olio e soffriggervi la cipolla… Read More »
Melanzane a funghetto
Lavare le melanzane. Tagliarle non molto sottili, sistemarle in uno scolapasta con del sale grosso e schiacciarle con un peso per farle sgocciolare. Preparare il sugo facendo appasire… Read More »
Rolllatine di alicette su crema di fave
Pulire le alice e privarle della spina centrale, lavare e spruzzare con sale e pepe bianco. Creare un impasto di pane bagnato in acqua, capperi, acciughe olive nere,… Read More »
Strudel di verdure
Stufare la verdura con burro e pancetta. Stendere la pasta strudel in modo da ottenere una sfoglia, riempirla con le verdure stufate. Formare un rotolo e pennellarlo con… Read More »
Prosciutto con champignon
Macinare il manzo e il maiale separatamente, uunire i due macinati e passarli, aggiungendo le spezie fino a addensarsi. Marinare la spalla con il sale, mais ed il… Read More »
Zuppa primavera
Tagliare i carciofi. Unirvi le fave fresche e i piselli. Mettere il tutto in una casseruola con ciopolla, aglio e prezzemolo, salare, pepare e far cuocere solo con… Read More »
Frittata di zucchine
Lavare e ridurre le zucchine a rondelle. Farle rosolare in padella con dell’aglio e con il coperchio per tre minuti. Togliore tutto il composto dalla padella e riporlo… Read More »
Alici marinate
Lavare, spinare e sfilettare le alici; metterle a bagno con mezzo bicchere di aceto e un bichere di acqua di mare. Far riposare un ora e poi gocciolare…. Read More »
Patate alla pancetta
Lavare le patate e tagliare a dadini la pancetta, metterla in una padella senza condimento e lasciarla rosolare. Successivamente, dopo aver tolto il grasso che affiora unire il… Read More »
