Ingredienti - 400 g di strozzapreti, 200 g di asparagi lessati, 400 g di passata di pomodoro, olio d’oliva, aglio, 2 uova intere, parmigiano grattugiato, sale e pepe. Preparazione -Preparare il sugo facendo imbiondire nell’olio alcuni spicchi di aglio, aggiungere la passata di pomodoro, salare pepare e portare a cottura. Nel frattempo cuocere la pasta al dente, sbattere in un recipiente le uova con il formmaggio, aggiungere le punte di asparagi e la pasta. Rimescolare e versare il sugo. Servire caldo.

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