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Zeppola di San Giuseppe

In Ricettario On 2 marzo 2016 Commenti disabilitati

Mettete sul fuoco in una casseruola l’acqua, il sale e lo strutto. Quando inizia a bollire, toglietela dalla fiamma e versate di colpo la farina. Rimettete la casseruola… Read More »

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Ciceri e tria o Massa di San Giuseppe

In Ricettario On 2 maggio 2012 Commenti disabilitati

Cuocete i ceci dopo averli lasciati per almeno una notte a bagno in acqua, nella quale, se non siete sicuri della tenerezza, avrete aggiunto una punta di bicarbonato… Read More »

zeppola

Sapori e tradizioni: massa e zeppole in onore di San Giuseppe

In News On 6 marzo 2009 Commenti disabilitati

Ritornano come tradizione gli appuntamenti con le specialità culinarie salentine durante il periodo della quaresima. In buona parte del Sud Italia per San Giuseppe si mangia Pasta con i Ceci, preparata in vari modi, meglio conosciuta nel Salento come “Ciceri e Tria” o “Massa di San Giuseppe”.