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Peperoni e melanzane in salsa agrodolce

Ingredienti - 3 pomodori di diverso colore, 1 melanzana, 1 cipolla, polpa di pomodoro, olio, acciughe, pan grattato, aceto, zucchero, 10 g di mandorle tostateuvetta passita, pinoli, sale e pepe. Preparazione -Lavare i peperoni e la melanzana. Sbucciare la melanzana e tagliarla a strisciline. In una padella far rosolare la cipolla, unire i peperoni e le melanzane, aggiungere la salsa di pomodori salare pepare e continuare la cottura. Unire le acciughe precedentemente schiacciate, le mandorle tritate e l’uvetta. Spegnere la fiamma e condire con l’aceto. Versare il tutto nel piatto di portata, condire con pane grattugiato, rimescolare e servire freddo.

Tag: melanzane, peperoni, salsa

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02
mag

Salsa inglese o vanigliata

Ingredienti - 500 lt di latte, 8 tuorli d’uovo, 150 g di zucchero, vaniglia, unaq scorza d’arancia grattugiata. Preparazione -In un tegame mescolare i tuorli conlo zucchero aggiungere la vaniglia e la scorza d’ arancia. Cuocere a bagnomaria sulla fiamma a 80° girando sempre. Se gradite, si può aggiungere un chiucchiaio di miele .

Tag: salsa

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02
mag

Pasta con la salsa e le melanzane

Ingredienti - 600 g di spaghetti, 300 g di salsa di pomodoro, 3 melanzane fritte, trito di prezzemolo e uno spicchio d’aglio, 100 g di pecorino grattugiato, olio, sale, pepe. Preparazione -Lessare al dente gli spaghetti e condirli con la salsa di pomodoro, le melanzane il trito d’aglio, prezzemolo e una spruzzata di pecorino.

Tag: melanzane, salsa

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