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Pennette con gamberi e radicchio

Ingredienti - 300 g di pennette rigate, 300 g di gamberetti, radicchio, cognac, 40 g di burro, panna fresca, 2 scalogni, sale e pepe. Preparazione -Lavare e pulire i gamberetti. Far rosolare gli scalogni e aggiungervi i gamberetti; versare il cognac e fiammeggiare. Lavare il ardicchio e tagliuzzarlo, unirlo ai gamberetti insieme alla panna, mescolare velocemente e togliere dal fuoco. Lessare le pennette in abbondante acqua salata, scolarla al dente e trasferirla nella padella del condimento. Saltare per qualche minuto e servire.

Tag: gamberi, pennette, radicchio

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02
mag

Carpaccio di porcini al radicchio

Ingredienti - 4 porcini grossi, succo di 2 limoni, prezzemolo, radicchi, olio, sale, pepe. Preparazione -Pulire i funghi, staccare i gambi, tagliarli sottili a lamelle, sistemarli su un piatto di portata, spruzzare con il succo di limone, ricoprire con la carta la pellicola e tenere in frigo. Tagliare i cappucci a dadini e salarli in padella con dell’olio. Preparare una salsina con dell’olio, prezzemolo tritato, limone, sale, pepe. Lavare il radicchio e tagliuzzarlo. Ricoprire le lamelle di porcini con i funghi a dadini, il radicchio e condire con la salsina.

Tag: porcini, radicchio

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