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Polpette di polpo

Ingredienti - 3 polipetti, pane grattuggiato, pepe, prezzemolo, aglio, olio, formaggio grattuggiato. Preparazione -Lavare e gocciolare il polipo, tritarlo e versarlo in una terrina. Preparare un impasto con pane grattuggiato, pepe, prezzemolo, aglio, olio, formaggio grattuggiato. Amalgamare per bene il tutto e ricavarne delle polpette. Friggere le polpette in abbondante olio bollente e servirle calde.

Tag: polpette, polpo

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Polpo in pignata

Ingredienti - 1 polpo, cipolla, carota, sedano, patate a pezzetti, olio, aglio. Preparazione -Lavare il polpo e tagliarlo a pezzi, metterlo in una casseruola insieme a tutti gli odori: cipolla, carota, sedano, aggiungere le patate a pezzetti. Condire con l’olio e uno spicchio d’aglio. Salare, pepare e coprire la casseruola con il coperchio. Far cuocere a fuoco lento fino a cottura ultimata delle patate per circa 45 minuti.

Tag: polpo

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Polpo fritto con mentuccia

Ingredienti - Polpo, aceto, menta e sale. Preparazione -Arricciare bene il polpo, lessarlo in acqua per una mezz’oretta, tagliarlo a pezzetti. Infarinarlo e friggerlo in olio d’oliva. Condirlo con aceto, menta e sale.

Tag: mentuccia, polpo, polpo fritto

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Polpi in umido

Ingredienti - 1/2 kg di polpo, 1 spicchio d’aglio, 2 acciughe, prezzemolo 1/2 bicchere di olio 1/2 bicchere di vino rosso, 1 cucchiaiata di salsa di pomodoro, 1 manciata di funghi secchi, sale, pepe. Preparazione -Pulire e lavare i polpi, rosolare nell’olio l’aglio e unire le acciughe diliscate, il prezzemolo, il vino che dovrà evaporare la salsa di pomodoro e per ultimo i polpi. Salare e pepare. Far cuocere per 20 minuti e unirvi i funghi. Mescolare, coprire e far cuocere a fuoco lento per altri 45 minuti.

Tag: polpo

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Polpi affogati

Ingredienti - 1,2 kg di polpo, 2 limoni, 1 spicchio d’aglio, prezzemolo, olio, aceto, sale. Preparazione -Lavare bene i polpi e lessare in acqua con mezzo bicchere d’aceto e un pizzico di sale. Scolarli e farli raffreddare. Tagliarli a pezzettini e condirli con il prezzemolo, aglio triatto, olio, sale e limone a piacere.

Tag: polpo

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