Pittule, piccole prelibatezze made in Salento
Una volta , “mmassare le pittule”, richiedeva tempo e forza di braccia. Di solito costituiva il pranzo e la cena e le dosi di certo superavano il kilo di farina. Oggi sono diventate delle prelibatezze tipiche del Salento che anticipano il Natale e deliziano i palati di diverse genrazione anche in primavara e in estate.
Pittule
Versare in una terrina la farina, il sale, il lievito sbriciolato e acqua calda. Lavorare con una mano l’impasto finchè non risulti soffice e cremoso. Coprirlo, lasciarlo riposare… Read More »
