Ingredienti - 6 peperoni, 1 spicchio d’aglio, basilico, il succo di un lomone, olio d’oliva, sale e pepe. Preparazione -Cuocere i peperoni alla brace. Poi togliere i semi, il picciolo e la pellicina bruciata. Tagliare i peperoni a filetti e condirli in un piatto con olio d’oliva, basilico, pepe e sale, il succo di limone e l’aglio a pezzetti.
Tag: brace, peperoni02
mag
Involtini di peperoni
Ingredienti - 2 peperoni, 80 g di parmigiano, 6 filetti d’acciuga, aglio, prezzemolo, olio, sale e pepe. Preparazione -Abbrostolire i peperoni sulla piastra. Spellarli e privarli dei semini interni. Tagliare i peperoni a fettine rettangolari. Tritare l’aglio, il prezzemolo, le aciughe, amalgamare con olio, unire il parmigiano. Spalmare su ogni fetta di peperone il composto ottenuto, avvolgere e chiudere gli involtini con uno stuzzicadenti. Salare, spruzzare con dell’altro prezzemolo tritato e tenere in frigo.
Tag: involtini, peperoniArticoli correlati
inserito da admin in Ricettario e ha 0 commenti
02
mag
Peperoni alla soia
Ingredienti - 4 peperoni di diverso colore, aglio, una cipolla, olio, 4 cucchiai di vino bianco, mezzo bicchiere di salsa di soia, sale, pepe. Preparazione -Togliere ai peperoni la calotta. Tagliarli ametà per lungo, liberarli dei semi interni e delle nervature bianche, quindi, tagliarli a listarelle. Fare soffriggere l’aglio e la cipolla, tritati, buttatevi i peperoni e farli insaporire per qualche minuto. Spruzzare con il vino, salare e pepare; coprire il recipiente e farli stufare per una ventina di minuti. Togliere il coperchio al tegame e versare la salsa di soia, cuocere ancora per altri 5 minuti.
Tag: peperoni, soiaArticoli correlati
inserito da admin in Senza categoria e ha 0 commenti
02
mag
Peperoni alla paesana
Ingredienti - 4 peperoni rossi e gialli, olio d’oliva cipolla, aglio, prezzemolo, pomodorini, capperi, olive nere snocciolate, sale. Preparazione -Scaldare in una padella dell’olio e soffriggervi la cipolla tagliata e l’aglio intero. Versarvi i pomodori lavati e tagliati a pezzi, portare a cottura. Versare i capperi il prezzemolo, le olive e salare. Ultimare la cottura e servire freddo.
Tag: peperoniArticoli correlati
inserito da admin in Senza categoria e ha 0 commenti
02
mag
Peperoni e melanzane in salsa agrodolce
Ingredienti - 3 pomodori di diverso colore, 1 melanzana, 1 cipolla, polpa di pomodoro, olio, acciughe, pan grattato, aceto, zucchero, 10 g di mandorle tostateuvetta passita, pinoli, sale e pepe. Preparazione -Lavare i peperoni e la melanzana. Sbucciare la melanzana e tagliarla a strisciline. In una padella far rosolare la cipolla, unire i peperoni e le melanzane, aggiungere la salsa di pomodori salare pepare e continuare la cottura. Unire le acciughe precedentemente schiacciate, le mandorle tritate e l’uvetta. Spegnere la fiamma e condire con l’aceto. Versare il tutto nel piatto di portata, condire con pane grattugiato, rimescolare e servire freddo.
Tag: melanzane, peperoni, salsaArticoli correlati
inserito da admin in Senza categoria e ha 0 commenti
02
mag
Peperoni napoletani
Ingredienti - Peperoni, mollica di pane, mozzarelle, tonno, pomodori, capperi, noce moscata, pecorino. Preparazione -Formare delle barchette di peperoni, Preparare separatamente un impasto con mollica di pane, mozzarelle, tonno, pomodori, capperi. Salare e pepare e grattuggiare un po? di noce moscata e pecorino. Riempire le barchette con l’impasto ottenuto, adagiarkle su una pirofila da forno e cuocere a 180° per 45 minuti.
Tag: peperoniArticoli correlati
inserito da admin in Senza categoria e ha 0 commenti
02
mag
Pasta casareccia con ragù e peperoni
Ingredienti - 350 g di polpa di manzo, 350 g di pomodori maturi, 2 spicchi di aglio, 1 cipolla media, alloro, 1/2 biccheri di olio di oliva, pecorino, sale e pepe, 400 g di pasta casereccia. Preparazione -Far soffriggere la cipolla, unire la carne tritata, i pomodori a pezzetti molto piccoli e cuocere. Sbollentare i peperoni, spellarli e tagliare la polpa a listarelle. Unire i peperoni al sughetto e fare insaporire. Lessare la pasta, gocciolarla e unirla al sugo di cottura. Condire con il pecorino e servire.
Tag: peperoniArticoli correlati
inserito da admin in Senza categoria e ha 0 commenti
02
mag
Peperoni di pasta alla pizzaiola
Ingredienti - 2 peperoni, 280 g di penne rigate, capperi, pomodoro e tonno. Preparazione -Tagliare i peperoni a metà. In un tegame soffriggere la cipolla con tonno , pomodoro e capperi, a parte lessare la pasta e colarla a mezza cottura. Mescolarla al sughetto a fuoco spento. In una pirofila sistemare i peperoni. Mettere all’interno la pasta condida, infornare a 180° per 15 minuti.
Tag: peperoniArticoli correlati
inserito da admin in Senza categoria e ha 0 commenti
02
mag
Insalata di riso e peperoni
Ingredienti - 250 g di riso, 2 peperoni rossi e gialli, olio, sale, origano. Preparazione -Rosolare i peperoni alla brace. Lessare il riso in abbondante acqua salata. Tagliare a listarelle i peperoni, unirli al riso e condire con olio, sale e origano. Fare insaporire per 5-10 minuti e srevire.
Tag: insalata, peperoni, risoArticoli correlati
inserito da admin in Senza categoria e ha 0 commenti
02
mag
Peperoni ripieni
Ingredienti - 1 kg di peperoni, 400 g di salsiccia, 15 kg di caciocavallo tagliato a fettine, 50 g di pecorino grattugiato, 150 g di riso, 150 g di olio d’oliva, sale e pepe. Preparazione -Lavare ed asciugare i peperoni, cuocere il riso e farlo raffreddare dopo averlo scolato. Spellare la salsiccia ed aggiungere al riso assieme al pecorino al sale e al pepe. Con questa pasta riempire i peperoni, che verrano chiusi con la loro calotta e il picciolo tolto precedentemente. Ungere con olio una tortiera dove verrano sistemati i peperoni, irrorati con altro olio. Cuocere in forno per 15 minuti.
Tag: peperoniArticoli correlati
inserito da admin in Senza categoria e ha 0 commenti
-
Categorie
-
Novità TipicodiPuglia
Tag
agnello alici asparagi carciofi cartoccio castagne coniglio cozze fagioli fagiolini fave fegato fettuccine filetto frittata funghi gamberetti gamberoni insalata involtini lampascioni linguine maiale manzo melagrana melanzane mele melograno olive pappardelle patate peperoni polpette polpo porcini ricotta riso risotto salmone salsa sedano spaghetti strudel tonno torta verdure vitello vongole zucchine zuppa
© TipicodiPuglia.com 2009
|
|
|
|
|
|
