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Pennette alla vodka

Ingredienti - Burro, cipolla, pancetta affumicata a striscie, vodka liscia, prezzemolo, panna da cucina. Preparazione -Soffriggere nel burro la cipolla tagliata sottilissima; incorporarvi delle striscioline di pancetta affumicata; aggiungere della vodka e farla evaporare. Il fuoco deve essere più che moderato. Salare, pepare e prezzemolare, aggiungere un chiucchiaio di panna e una noce di burro. Lessare le penne al dente, scolarle e incorporarle nel sugo; aggiungere del formaggio parmigiano. Tenere sul forno per due minuti ancora e servire.

Tag: pennette, vodka

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02
mag

Pennette con gamberi e radicchio

Ingredienti - 300 g di pennette rigate, 300 g di gamberetti, radicchio, cognac, 40 g di burro, panna fresca, 2 scalogni, sale e pepe. Preparazione -Lavare e pulire i gamberetti. Far rosolare gli scalogni e aggiungervi i gamberetti; versare il cognac e fiammeggiare. Lavare il ardicchio e tagliuzzarlo, unirlo ai gamberetti insieme alla panna, mescolare velocemente e togliere dal fuoco. Lessare le pennette in abbondante acqua salata, scolarla al dente e trasferirla nella padella del condimento. Saltare per qualche minuto e servire.

Tag: gamberi, pennette, radicchio

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02
mag

Pennette al porto

Ingredienti - 400 g di pennette, 2 grosse cipolle, 70 g di pancetta affumicata, burro, olio, dado, un bicchere di porto, sale, pepe. Preparazione -Tagliare le cipolle al velo e farle soffriggere a fuoco lento in un tegame con olio e burro, aggiungere la pancetta, spruzzare con il porto e continuare la cottura per altri 10 minuti insaporendo con il mezzo dado sbriciolato e del pepe. Intanto lessare la pasta, dopo averla scolata, versarla nel sugo. Amalgamare il tutto prima per qualche istante.

Tag: pennette

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