Ingredienti - 500 g di patate dolci, 300 g di farina, 300 g di zucchero, 3 uova, scorza di un limone, olio, zuchero a velo. Preparazione -Lessare le patate, gocciolarle e passarle del passapatate. Incorporare un pizzico di sale, la farina, lo zuccchero, 3 tuorli. Montare gli albumi a neve, unire la buccia grattugiata del limone e incorporarlo al composto ottenuto. Ricavare delle polpette e friggerle in abbondante olio bollente. Spolverare con lo zucchero a velo e servire.

Articoli correlati

• Polpette di polpo
• Polpette di manzo