Ingredienti - 150 g di farina, 150 g di ricotta, 120 g di burro, 100 g di mortadella, un uovo, sale e pepe. Preparazione -Mettere il burro in una terrina e mescolarlo con la ricotta. Incorporare le farina e continuare a mescolare fino a ottenere un panetto compatto. Far riposare per 30 minuti. Stendera la pasta sulla spianatoia e ricavarne dei cerchi. Sistemare al centro la mortadella e ripiegarli su se stessi dando la forma del panzerotto. Spennellare la superficie con l’albume e sistemarli su una placca da forno. Cuocere per 15 minuti a 180° e servirli caldi.

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