Ingredienti - 4 zucchine, una cipolla, aglio, 60 g di burro, 1 lt di brodo vegetale, 2 cucchiai di farina, un bicchere di latte, parmigiano grattuggiato, pane carrè tostato, sale, pepe e olio. Preparazione -Lavare e spuntare le zucchine. Tritare aglio e cipolla, farli appasire in una casseruola con del burro; versare le zucchine a rondelle e farle dorare. Aggiungere il brodo a mestolini e continuare la cottura che non deve essere molto brodosa. In una ciotola frullare la farina con il latte, unire le zucchine e ridurle a salsina. Servire la minestra con i crostini di pane.

Articoli correlati

• Zucchine fritte e sghembo
• Zucchine al sesamo
• Tiella di patate, zucchine e cozze
• Sformatino di zucchine
• Frittata di zucchine
• Calamari e zucchine ai capperi nostrani