Ingredienti - 4 medaglioni di filetto, olio, 1/2 bicchere di brodo di carne, fecola, 1 bicchere di madera, sale, pepe. Preparazione -Diluire la fecola con il brodo, insaporire la carne con il pepe e scaldare l’olio in una padella. Far cuocere la carne nel condimento per circa 3- 4 minuti e successivamente toglierla. Unire al condimenta il madera, regolare di sale e continuare a cuocere la salsa per un paio di minuti in modo che sui addensi, quindi versare bollente sul filetto.

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