Ingredienti - 600 g di lumache, 2 kg di pomodori, 4 acciughe, 1 spicchio d’aglio, 1 peperoncino, menta, olio, sale e pepe. Preparazione -Spurgare e far bollire le lumache per 10 minuti, scolare e sciaquare in acqua fredda. Rosolare l’aaglio nell’olio, unendo poi le acciughe diliscate e i pomodori tagliati a pezzettini. Insaporire con foglie di menta, sale, pepe e peperoncino. Dopo un po? unire le lumache e farle cuocere per un’ora circa.

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