Tiano di capretto ai cardoncelli con lampascioni e patate
Tagliare a piccoli pezzi il capretto, fermare in padella con cipollotti, sedano, rosmarino, alloro, aglio e finocchetto. Innaffiare con vino e finire di bollire in acqua e aceto… Read More »
Insalata di coniglio con lampascioni e fagiolini
Ridurre il coniglio in pezzi molto piccoli. Metterlo in una pentola con abbondante acqua e aceto, sedano, 1 carota, salvia e rosmarino, 1 spicchio d’aglio, alloro, pepe in… Read More »
Lampascioni lessi
Pulire per bene i laampascioni eliminando tutto il terriccio. Lavarli sotto acqua corrente asciugarli ed inciderli sul torsolo. Lessarli in abbondante acqua salata e qualche goccia di aceto…. Read More »
