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Insalata di riso con gamberoni

Ingredienti - 250 g di riso, peperoni gialli e rossi, 150 g di gamberetti, 100 g di piselli, 50 g di olive nere, prosciutto cotto, funghi champignon, limone, prezzemolo, basilico, sale, pepe. Preparazione -Lessare il riso e i gamberetti in due tegami differenti. Far raffreddare sia il riso che i gamberetti. Grigliare i peperoni, spellarli, e tagliarli a lissarelle. Lessare i piselli e sgocciolarli. Snocciolare le olive e tagliare a dadini il prosciutto. Preparare una salsina emulsionando il limone con l’olio. Mescolare tutti gli ingredienti al riso e unire la salsina. Se gradito unire il basilico tagliuzzato e servire.

Tag: gamberoni, insalata, riso

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Gamberoni all’arancia

Ingredienti - Gamberoni, farina, olio extra vergine, arancia, sale, pepe, panna da cucina, ketchup e senape. Preparazione -Lavare e sgusciare i gamberoni, infarinarli e metterli nella casseruola. Soffrigerli in olio, successivamente spremere l’arancia, salare e pepare. Quando il succo d’arancia sta per restringersi aggiungere una punta di ketchup e una punta di senape. Sciogliere il tutto nella padella e aggiungere un goccio di panna. Se dovesse sembrare molto denso aggiungere un cucchiaio di acqua; fare asciugare a fuoco lento e servire con degli spicchi di arancia nel piatto.

Tag: gamberoni

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Gamberoni al lardo di Colonnata

Ingredienti - 20 gamberoni, lardo di Colonnata a fettine, rucola. Preparazione -Lavare i gamberoni e sgusciarli. Avvolgerli con le fettine di lardo e posizionarli su una placca e infornarli per circa venti minuti a 150°. Sistemarli su un letto di rucola e servirli.

Tag: gamberoni, lardo di Colonnata

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Gamberoni alla catalana

Ingredienti - Gamberoni, pomodoini, basilico, cipolla, aceto. Preparazione -Lavare e lessare i pomodori, preparare a parte un composto di pomodrini tagliuzzati, qualche foglia di basilico, della cipolla tagliuzzata a fette e messa nell’acqua e aceto. Sgusiare i gamberoni e condirli con questa insalata e servire.

Tag: gamberoni

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