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fagottinicapriolo

Fagottini di capriolo con funghi champignon

In Ricettario On 21 dicembre 2012 Commenti disabilitati

Riempire le fette di carne con i funghi, parte del finocchietto e insaporirle con sale e pepe. Chiudere i fagottini. Disporre nel piatto le foglie d’insalata e soprapporvi… Read More »

funghi

Misto di funghi in tegame

In Ricettario On 8 settembre 2012 Commenti disabilitati

Pulire i funghi e affettarli. Sbucciare la cipolla e tagliarla ad anelli. Metterla in un tegame di coccio con olio, aglio e far soffriggere a fuoco basso. Unire… Read More »

faroana

Petto di faraona in manto di verza con funghi

In Ricettario On 1 settembre 2012 Commenti disabilitati

Rosolare le verdure in poco olio e burro. Unire i ritagli di faraona aromatizzare con rosmarino e timo; spolverare con farina, bagnare con vino bianco. Salare, pepare, aggiungere… Read More »

filetto

Filetto con misto di funghi

In Ricettario On 2 agosto 2012 Commenti disabilitati

Soffriggere le fettine di filetto da entrambe le parti. Bagnarle con il cognac e farle evaporare. Togliere le fettine dalla padella e nella stessa padella nel sugo della… Read More »

fettuccine

Fettuccine casalinghe con mirtillo rosso e funghi gallinacci

In Ricettario On 18 giugno 2012 Commenti disabilitati

Soffriggere in olio d’oliva l’aglio, aggiungere il vino rosso e lo zucchero. A parte sfilacciare i funghi gallinacci e scottarli in un altro tegame. Completare con il fondo… Read More »

lasagne

Lasagne ai funghi

In Ricettario On 18 giugno 2012 Commenti disabilitati

Lavare e pulire gli spinaci che vanno lessati con poca acqua. A fine cottura tritarli, lavare e pulire i funghi, lessarli con un pò di burro e a… Read More »

filett

Filetto di cervo in farcia di funghi

In Ricettario On 18 giugno 2012 Commenti disabilitati

Stendere la pellicola, adagiarvi sopra la rete di maiale, spalmare la farcia e sovrapporvi i filetti con funghi. Chiudere il tutto e cuocere per circa 15 minuti a… Read More »

champignon

Fungata

In Ricettario On 2 maggio 2009 Commenti disabilitati

Rosolare la cipolla con il burro e l’olio, unire i funghi tritati, sale e pepe. Bagnare con il fuoco e far cuocere per 10 minuti, aggiungere alla fine… Read More »

funghigratin

Funghi rositi al gratin

In Ricettario On 2 maggio 2009 Commenti disabilitati

Pulire con cura i funghi, lavarli, asciuarli, e tagliarli a fettine. Fare un battuto con olio e aglio. Farli soffriggere, aggiungere sale, pepe, origano e ultimare la cottura… Read More »