Fagottini di capriolo con funghi champignon
Riempire le fette di carne con i funghi, parte del finocchietto e insaporirle con sale e pepe. Chiudere i fagottini. Disporre nel piatto le foglie d’insalata e soprapporvi… Read More »
Misto di funghi in tegame
Pulire i funghi e affettarli. Sbucciare la cipolla e tagliarla ad anelli. Metterla in un tegame di coccio con olio, aglio e far soffriggere a fuoco basso. Unire… Read More »
Petto di faraona in manto di verza con funghi
Rosolare le verdure in poco olio e burro. Unire i ritagli di faraona aromatizzare con rosmarino e timo; spolverare con farina, bagnare con vino bianco. Salare, pepare, aggiungere… Read More »
Filetto con misto di funghi
Soffriggere le fettine di filetto da entrambe le parti. Bagnarle con il cognac e farle evaporare. Togliere le fettine dalla padella e nella stessa padella nel sugo della… Read More »
Fettuccine casalinghe con mirtillo rosso e funghi gallinacci
Soffriggere in olio d’oliva l’aglio, aggiungere il vino rosso e lo zucchero. A parte sfilacciare i funghi gallinacci e scottarli in un altro tegame. Completare con il fondo… Read More »
Lasagne ai funghi
Lavare e pulire gli spinaci che vanno lessati con poca acqua. A fine cottura tritarli, lavare e pulire i funghi, lessarli con un pò di burro e a… Read More »
Filetto di cervo in farcia di funghi
Stendere la pellicola, adagiarvi sopra la rete di maiale, spalmare la farcia e sovrapporvi i filetti con funghi. Chiudere il tutto e cuocere per circa 15 minuti a… Read More »
Funghi rositi al gratin
Pulire con cura i funghi, lavarli, asciuarli, e tagliarli a fettine. Fare un battuto con olio e aglio. Farli soffriggere, aggiungere sale, pepe, origano e ultimare la cottura… Read More »
Fungata
Rosolare la cipolla con il burro e l’olio, unire i funghi tritati, sale e pepe. Bagnare con il fuoco e far cuocere per 10 minuti, aggiungere alla fine… Read More »