Ingredienti - 200 g di pasta base ai porcini, burro, cipolla bianca, 20 g funghi porcini, 150 g di punte di asparagi, 20 g di parmiggiano, 30 g di burro. Preparazione -Soffriggere il burro con la cipolla ed i porcini. Cuocere al vapore gli asparagi e profumarli nello stesso burro. Tirare la pasta sottilmente. Tagliarla a losanghe lunghe appuntite e cuocerle in abbondante acqua salata. Versare nei piatti fondi alternando porcini ed asparagi, cospargere di parmigiano e glassare con il burro spumeggiante. Decorare con fiori di erba cipollina.

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