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Fave e cicoria del contadino

In Ricettario On 8 aprile 2013 Commenti disabilitati

Lessare le fave tenute a bagno precedentemente. Salarle e disporre la cipolla tagliata a jiulienne. Cuocere a fuoco molto basso. Passare le fave e condirle con olio extra… Read More »

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Minestra di fave

In Ricettario On 20 novembre 2012 Commenti disabilitati

Tritare il peperoncino, l’aglio e la cipolla. Farvi soffriggere tutto e buttarvi in un secondo momento le fave facendole insaporire per qualche minuto. In un piatto sbattere l’uovo… Read More »

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Zuppa di fave e carciofi

In Ricettario On 27 settembre 2012 Commenti disabilitati

Lavare i carciofi e tagliarli a fettine. Tenerli a bagno in acqua e succo di limone, sgranare le fave e sistemarle in una cassrruola con 1 lt di… Read More »

Rolllatine di alicette su crema di fave

Rolllatine di alicette su crema di fave

In Ricettario On 2 maggio 2009 Commenti disabilitati

Pulire le alice e privarle della spina centrale, lavare e spruzzare con sale e pepe bianco. Creare un impasto di pane bagnato in acqua, capperi, acciughe olive nere,… Read More »

Purea di fave secche e cipolla

Purea di fave secche e cipolla

In Ricettario On 2 maggio 2009 Commenti disabilitati

Mettere le fave sgusciate a bagno la sera prima. Cuocere in acqua salata, insieme al finocchio selvatico. Dopo che si sono cotte, schiacciare le fave con la forchetta,… Read More »