Fave e cicoria del contadino
Lessare le fave tenute a bagno precedentemente. Salarle e disporre la cipolla tagliata a jiulienne. Cuocere a fuoco molto basso. Passare le fave e condirle con olio extra… Read More »
Minestra di fave
Tritare il peperoncino, l’aglio e la cipolla. Farvi soffriggere tutto e buttarvi in un secondo momento le fave facendole insaporire per qualche minuto. In un piatto sbattere l’uovo… Read More »
Zuppa di fave e carciofi
Lavare i carciofi e tagliarli a fettine. Tenerli a bagno in acqua e succo di limone, sgranare le fave e sistemarle in una cassrruola con 1 lt di… Read More »
Rolllatine di alicette su crema di fave
Pulire le alice e privarle della spina centrale, lavare e spruzzare con sale e pepe bianco. Creare un impasto di pane bagnato in acqua, capperi, acciughe olive nere,… Read More »
Purea di fave secche e cipolla
Mettere le fave sgusciate a bagno la sera prima. Cuocere in acqua salata, insieme al finocchio selvatico. Dopo che si sono cotte, schiacciare le fave con la forchetta,… Read More »