02
mag

Risotto alle erbe

Ingredienti - Riso, carne tritata, spinaci, carota, basilico, asparagi, radichio travisano, olio extra vergine d’oliva. Preparazione -Tagliuzzare tutto finissimamente con la mezzaluna, mettere in una casseruola la cipolla la carota tagliuzzata e fare soffriggere con dell’olio d’oliva. Aggiungere tutte le erbe, la carne tritata . Soffriggere, amalgamente sempre nell’olio e bagnare con un po? di vino. Allungare con dell’acqua e far cuocere per una decina di minuti abbondanti. Aggiungere il riso e far cuocere lentamente aggiungendo ancora dell’acqua se necessario. A fine cottura cospargere di parmigiano e servire.

Tag: erbe, risotto

Articoli correlati

inserito da admin in Senza categoria e ha 0 commenti
02
mag

Dentice alle erbe

Ingredienti - 4 dentici, farina, origano, maggiorana, rosmarino, vino bianco, patate, brodo vegetale, burro, olio, 4 patate sale e pepe. Preparazione -Pulire il pesce e pèrivarlo delle interiora. Infarinarlo e soffriggerlo in padella con olio bollente. Togliere l’olio in eccesso, salare e pepare. Sciogliere il burro in una casseruola e far stufare le erbe aromatiche. Unire il dentice, aggingere del vino e farlo evaporare. Aggiungere il brodo bollente di volta in volta. Tagliare le patate a tocchetti e cuocerle a vapore. Aggiungere nel tegame di cottura e farle insaporire. Servire il tutto ben caldo.

Tag: dentice, erbe

Articoli correlati

inserito da admin in Senza categoria e ha 0 commenti

© TipicodiPuglia.com 2009