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Alla scoperta dei Fichi d’India: storia, liquori e dolci

In News On 20 settembre 2015 Commenti disabilitati

Appartenente alla famiglia delle Cactacee, il fico d’india  (opuntia ficus indica) è una pianta a crescita molto rapida che può raggiungere i 3-5 m. di altezza, le cui radici sono generate dalle foglie carnose (le pale) che si sovrappongono, dando vita alla caratteristica forma di albero senza tronco e senza rami che contraddistingue questo vero e proprio miracolo della natura. I fiori del fico d’India sono ricchi di petali di colore giallo intenso, mentre i frutti dalla forma ovoidale si formano in cima alle foglie e sono ricoperti di spine. La polpa è succosa e contiene numerosissimi semi legnosi. E’ uno spettacolo ammirare queste piante, il cui verde intenso, spruzzato dalle mille sfumature di rosso, giallo ed arancio dei frutti, si fonde armoniosamente con il cielo azzurro delle calde giornate pugliesi. Il fico d’India è presente in America in tutta la Cordigliera delle Ande e nelle Sierre messicane e fu probabilmente introdotto in Europa da Cristoforo Colombo che, di ritorno dalle Americhe, lo porto con sè in Spagna. E’ probabile che siano stati i Saraceni ad introdurre questa straordinaria pianta in Italia.

Chiacchere di Carnevale

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In Ricettario On 2 gennaio 2015 Commenti disabilitati

Impastare il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo. Ricavare dei pezzetti di pasta e passarli al rullo finemente. Ricavare di triangoli di forma irregolare e friggerli in… Read More »

Mug Cakes alle fragole

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In Ricettario On 16 aprile 2014 Commenti disabilitati

Si tratta di tortini realizzati all’interno di tazzine da caffè o da tè (da qui il nome MUG) e cotti direttamente al microonde. La gamma di guarnizioni è… Read More »

Cassatine

Cassatine alla “lanterna”

In Ricettario On 12 dicembre 2013 Commenti disabilitati

Preparare un composto di ricotta, canditi e cioccolato tagliato a scaglie. In una formetta appoggiare il pan di Spagna e bagnarlo con il liquore. Sistemarvi sopra il composto… Read More »

creps

Crepes con lamponi e gelato

In Ricettario On 7 maggio 2013 Commenti disabilitati

Sbattere le uova con 2 cuccchiai di zucchero e un pizzico di sale. Mescolare un bicchere di latte con 2 cucchiai di farina. Mescolare il tutto e lasciare… Read More »

Agnello di pasta di mandorla

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In Ricettario On 20 aprile 2013 Commenti disabilitati

Macinate le mandorle con un uguale quantitativo di zucchero. Stemperate con un poco d’acqua e mettete a cuocere il tutto in una casseruola a fuoco moderato, fino a… Read More »

Croccantino freddo

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In Ricettario On 6 aprile 2013 Commenti disabilitati

Tritare gli amaretti, il cioccolato, le noci e le noccioline. A parte separare le uova, montare i bianchi con un pizzico di sale e i tuorli d’uovo con… Read More »

dessert di fragole

Dessert di fragole

In Ricettario On 27 agosto 2012 Commenti disabilitati

Lavare le fragole e privarle del picciolo e riporle in fresco. Mettere il mascarpone raffreddato in una terrina e mescolarlo in due o tre cucchiai di zucchero a… Read More »

Sfogliatina di mele

Sfogliatina di mele

In Ricettario On 2 maggio 2009 Commenti disabilitati

Stendere la sfoglia in strati da 1/2 cm e ricavare dei cerchi da 10 cm di diametro. Sistemare le cialde ricavate in una teglia bassa, punzecchiare la pasta,… Read More »