Cicatelli con cozze e fagioli ai pomodori
Fare una zuppa di fagioli. A parte fare un fondo di porri, aglio, ed aggiungere le cozze. Innaffiare con vino bianco, aggiungere i fagioli e i pomodori a… Read More »
Spiedini misti mare
Alternare negli spiedini i vari pesci e i molluschi. Cuocerli alla brace lentamente. Salare e servire molto caldi su un letto d’insalata.
Risotto con le cozze
Lavare bene le cozze e metterle in acqua fresca per almeno 2 ore. Cuocere e levare i gusci, conservando l’acqua di cottura. Soffriggere nell’olio l’aglio, la cipolla, il… Read More »
Cozze ripiene e fritte
Lavare bene le cozze rimuovere dai gusci le impurità, aprirle a metà scorza. Preparare un impasto con pane grattugiato, uova, formaggio, pepe e menta. Assicurarsi che l’impasto sia… Read More »
Zuppa di cozze
Lavare bene le cozze e metterle in una casseruola con l’olio e lo spicchio d’aglio. Aggingere i pomodori sbucciati, privi di semi e spezzettati e un pezzetto di… Read More »
Cozze al prezzemolo
Lavare bene le cozze e farle aprire in un tegame sul fuoco. Togliere la parte superiore delle valve e filtrare il loro liquido. Sistemare le cozze su un… Read More »
Tiella di patate, zucchine e cozze
Tagliare a fettine sottili le patate e le zucchine, tagliuzzare i pomodorini, la cipolla e mettere il tutto in una coppoa con l’aggiunta di sale, pepe, pecorino sardo,… Read More »
Spaghetti alle cozze
Lavare le cozze, sgusciarle e lascirle a bagno in acqua di mare. L’acqua contenuta nelle cozze viena filtrata e conservata per la cottura. Versare dell’olio in una padella… Read More »
Cozze ripiene e gratinate
Lavare le cozze e farle aprire in una padella con gli spicchi d’aglio e un po? d’olio e poi togliere la valva superiore. Far rosolare la cipolla, i… Read More »