Ingredienti - 1 kg di filetto di cervo, 400 g di farcia di selvaggina, 200 g di funghi misti, 80 g di rete di maiale, 300 g di fondo di selvagina, timo. Preparazione -Stendere la pellicola, adagiarvi sopra la rete di maiale, spalmare la farcia e sovrapporvi i filetti con funghi. Chiudere il tutto e cuocere per circa 15 minuti a 200° in forno a secco. Accompagnare i filetti con salsa di selvaggina e timo fresco. Salsare con il fondo di cottura ridotto.

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