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Involtini di cavallo

Ingredienti - 400 g di carne di cavallo a fettine, capperi, formaggio grattugiato, prezzemolo, sale, pepe, pancetta affumicata, pelati, aglio. Preparazione -Fare degli involtini sistemando le fettine su un piano di lavoro. Salarle, peparle, e condirle con formaggio, prezzemolo, aglio, capperi e pancetta affumicata. Richiudere gli involtini, e fermarli con gli stuzzicadenti. Farli soffruggere in una padella con olio di oliva. Preparare un sughetto di pomodoro facendo soffriggere prim l’aglio e poi aggiungere la passata di pomodoro. Inserire nel sugo gli involtini soffritti con il loro fondo di cottura e lasciar cuocere ancora per un poco.

Tag: cavallo, involtini

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Involtini di carne di cavallo al sugo

Ingredienti - 6 larghe fette di carne equina, pecorino dolce grattugiato, aglio, pepe, sale, prezzemolo, olio extra vergine d’oliva, 250 g di passata di pomodoro, cipolla. Preparazione -Sistemare le 6 fette di carne sul piano di lavoro, condirle con prezzemolo, aglio, pecorino grattuggiato, sale, pepe e richiuderle fermandole con degli stecchini. Far rosolare la cipolla tagliuzzata in olio extra vergine d’oliva, unire gli involtini e farli soffriggere da entrambe le parti. Incorporare la passata di pomodoro e portare ad ebolizzione. Cuocere per 40 minuti a fuoco moderato

Tag: carne, cavallo, involtini

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