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Frutta al cartoccio

Ingredienti - 8 albicocche, 50 g di ciliegie, 3 pesche, 2 banane, il succo di due limoni, miele, 20 g di burro, 50 g di nocciole tritate. Preparazione -Lavare e sbucciare la frutta. Tagliarla a pezzetti e riunirla in una terrina. Bagnarla con il succo di limone, mescolarla con 2 cucchiaini di miele e mettere il composto ottenuto in frigo per 2 ore. Gocciolare i pezzettini di frutta e preparare degli spiedini alternando i diversi tipi di frutta. Adagiare gli spiedini su una pirofila ricoperta da carta da forno, cospargere con dei fiocchetti di burro e nocciole tritate. Ricoprire con un altro foglio di carta e mettere in forno per 10 minunti a 200°. Servire subito dopo.

Tag: cartoccio, frutta

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Spaghetti al cartoccio

Ingredienti - 500 g di cozze, 500 g di vongole, 300 g di seppioline, 150 g di gamberi, olio, aglio, peperoncino rosso, 750 di pelato di pomodoro, 400 g di spaghetti, prezzemolo, olio, sale e pepe. Preparazione -Lavare i frutti di mare accuratamente e sistemarli in una larga padella. Farli aprire sul fuoco, staccare i gusci e conservare l’acqua di cottura accuratamente passata. In una casseruola far rosolare l’aglio, aggiugere i calameri, le seppioline e i gamberi. Far rosolare a fuoco lento per 10 minuti. Aggiungere i frutti di mare e poi il pelato. Far completare la cottura del sugo. Lessare gli spaghetti, condirli con una parte del sugo e rovesciarli su una pirofilasul fondo della quale è stato posato un foglio di carta da forno. Condire con il restante sugo e richiudere. Infornare per 5 minuti a 180°.

Tag: cartoccio, spaghetti

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Insalata di ortaggi al cartoccio

Ingredienti - 250 g di patate, cipolla, 100 g di zucchine, olive, origano, olio, aceto, sale. Preparazione -Lavare le patate, le zucchine e la cipolla. Avvolgere il tutto separatamente in fogli di alluminio e cuocere al cartoccio a 180° per 25 minuti. Pelare le patate e tagliare le zucchine e le cipolle. Preparare in una ciotola una insalata con tutti questi ingredienti e condirli con le olive, origano, olio, aceto e sale e servire.

Tag: cartoccio, ortaggi

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Triglia al cartoccio

Ingredienti - Triglie, filetto di pomodoro, vino bianco, aglio, olio extra vergine d’oliva e sale. Preparazione -Lavare e squamare le triglie e pulirle per bene. Preparare un cartoccio di carta stagnola che racchiuderà la triglia cosparsa di vino bianco, olio, aglio, sale, filetto di pomodoro. Racchiudere il cartoccio e infornarlo su di una placca a 180°. Quando il cartoccio si gonfia la triglia è pronta.

Tag: cartoccio, triglia

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Triglia al cartoccio

Ingredienti - 6 triglie, menta, 1 spicchio d’aglio, 4 acciughe, 2 cucchiai di pangrattato, origano, olio, sale. Preparazione -Squamare il pesce e togliere le interiora. In un mortaio pestare insieme le foglie di menta, l’aglio, le acciughe, con il pangrattota e olio. Riempire con questo composto l’interno del pesce, salate all’interno e all’esterno, poi chiudere ciascun pesce nel cartoccio dopo averlo irrorato con altro olio e cosparso con un pizzico di origano. Cuocere in forno o alla griglia per 20 minuti.

Tag: cartoccio, triglia

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