Ingredienti - 6 larghe fette di carne equina, pecorino dolce grattugiato, aglio, pepe, sale, prezzemolo, olio extra vergine d’oliva, 250 g di passata di pomodoro, cipolla. Preparazione -Sistemare le 6 fette di carne sul piano di lavoro, condirle con prezzemolo, aglio, pecorino grattuggiato, sale, pepe e richiuderle fermandole con degli stecchini. Far rosolare la cipolla tagliuzzata in olio extra vergine d’oliva, unire gli involtini e farli soffriggere da entrambe le parti. Incorporare la passata di pomodoro e portare ad ebolizzione. Cuocere per 40 minuti a fuoco moderato

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