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Orzo mantecato ai carciofi verdi e vongole

Orzo mantecato ai carciofi verdi e vongole

In Ricettario On 22 dicembre 2013 Commenti disabilitati

Soffriggere in olio la cipolla e 50 g di scalogno. Aggiungere l’olio precedente messo a bagno per circa 5 ore; una volta tostato, innaffiare con vino bianco e… Read More »

carciofi forno

Carciofini ripieni e infornati

In Ricettario On 2 dicembre 2013 Commenti disabilitati

Lavare e sbollentare i carciofi. Togliere il cuore e mettere al suo posto un gambero e dell’auricchio piccante. Sistemare i carciofi così ripieni su una placca da forno,… Read More »

linguine

Linguine con i carciofi

In Ricettario On 8 aprile 2013 Commenti disabilitati

Togliere le foglie esterne ai carciofi, tagliarli a spicchi e immergergli in acqua e succo di limone.cuocerli in un tegame con un poco d’olio, cipolla tritata, prezzemolo grattugiato,… Read More »

parmigiana

Parmigiana di carciofi

In Ricettario On 21 novembre 2012 Commenti disabilitati

Tagliare i carciofi a fette, impanarli prima nell’uovo e poi nel pane grattugiato; friggerli in abbondante olio d’oliva. Su una pirofila sistemare in basso un cucchiaio di sugo,… Read More »

fave

Zuppa di fave e carciofi

In Ricettario On 27 settembre 2012 Commenti disabilitati

Lavare i carciofi e tagliarli a fettine. Tenerli a bagno in acqua e succo di limone, sgranare le fave e sistemarle in una cassrruola con 1 lt di… Read More »

Ricciolini con gamberetti vongole e carciofi

Ricciolini con gamberetti vongole e carciofi

In Ricettario On 7 maggio 2012 Commenti disabilitati

Pulire i carciofi e sbollentarli. Gocciolarli e poggiarli in un grnde vaso di vetro in cui verrà versato olio extra vergine d’oliva. Riposare e insaporire per circa 10… Read More »

Tortino di carciofi e cozze con salsa cipolotto

Tortino di carciofi e cozze con salsa cipolotto

In Ricettario On 4 maggio 2012 Commenti disabilitati

Tirare la pasta allo spessore di 3 mm, foderare degli appositi spazi. Soffriggere con un cipollotto ed aglio i carciofi con succo di mezzo limone e aggiungere i… Read More »

Rotolo di vitello ai carciofi

Rotolo di vitello ai carciofi

In Ricettario On 2 maggio 2012 Commenti disabilitati

Pulire e affettare i carciofini. Mescolare il pane con il formaggio aggiungere il vino bianco e in po’ di prezzemolo tritato. Stendere la fetta di carne sul piano… Read More »

carciofi forno

Carciofi ripieni

In Ricettario On 2 maggio 2009 Commenti disabilitati

Ricavare un impasto mescolando uova, pane grattugiato, formaggio, carne macinata, prezzemolo e aglio. Sbucciare i carciofi in modo da ricavarne delle “coppe”. Sistemare all’interno dei carciofi il composto… Read More »