Orzo mantecato ai carciofi verdi e vongole
Soffriggere in olio la cipolla e 50 g di scalogno. Aggiungere l’olio precedente messo a bagno per circa 5 ore; una volta tostato, innaffiare con vino bianco e… Read More »
Carciofini ripieni e infornati
Lavare e sbollentare i carciofi. Togliere il cuore e mettere al suo posto un gambero e dell’auricchio piccante. Sistemare i carciofi così ripieni su una placca da forno,… Read More »
Linguine con i carciofi
Togliere le foglie esterne ai carciofi, tagliarli a spicchi e immergergli in acqua e succo di limone.cuocerli in un tegame con un poco d’olio, cipolla tritata, prezzemolo grattugiato,… Read More »
Parmigiana di carciofi
Tagliare i carciofi a fette, impanarli prima nell’uovo e poi nel pane grattugiato; friggerli in abbondante olio d’oliva. Su una pirofila sistemare in basso un cucchiaio di sugo,… Read More »
Zuppa di fave e carciofi
Lavare i carciofi e tagliarli a fettine. Tenerli a bagno in acqua e succo di limone, sgranare le fave e sistemarle in una cassrruola con 1 lt di… Read More »
Ricciolini con gamberetti vongole e carciofi
Pulire i carciofi e sbollentarli. Gocciolarli e poggiarli in un grnde vaso di vetro in cui verrà versato olio extra vergine d’oliva. Riposare e insaporire per circa 10… Read More »
Tortino di carciofi e cozze con salsa cipolotto
Tirare la pasta allo spessore di 3 mm, foderare degli appositi spazi. Soffriggere con un cipollotto ed aglio i carciofi con succo di mezzo limone e aggiungere i… Read More »
Rotolo di vitello ai carciofi
Pulire e affettare i carciofini. Mescolare il pane con il formaggio aggiungere il vino bianco e in po’ di prezzemolo tritato. Stendere la fetta di carne sul piano… Read More »
Riso e carciofi al forno
Pulire e affettare i carciofi immergerli in acqua fredda e succo di limone. Lavare e tritare le carote, tagliuzzare il prezzemolo e l’aglio. Imburrare una teglia da forno,… Read More »