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Risotto all’aragosta

Ingredienti - Aragosta cruda e sgusciata, burro, pomodori, prezzemolo, vino bianco, riso. Preparazione -Tagiare a pezzetti un’aragosta cruda e sgusciata. Insaporirla nel burro e cipolla macchiarla con una dadolata di pomori e soffriggerla nel burro.”Tirare” l’aragosta con un po? di vino bianco, salare, pepare e prezzemolare. Portare il riso a mezza cottura , gocciolarlo e versarlo nel tegame dell’aragosta e dincominciare ad amalgamare il risotto per una quindicina di minuti.

Tag: aragosta, risotto

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Pappardelle all’aragosta

Ingredienti - Aragosta, aglio, cipolla, olio. Preparazione -Tagliare in due l’aragosta, lavare per bene la testa e lasciarla in posa nell’acqua di mare. In una padella far soffriggere un trito di cipolla e aglio, inserire l’aragosta dalla parte della crosta. Rigirarla, farla cuocere e aggiungere del pomodoro passato e dell’acqua, salare, pepare e continuare la cottura per 30 monuti. La cottura è ultimata quando l’aragosta si stacca dal guscio. Lessare le pappardelle e insaporirle con il sughetto d’aragosta, guarnire il piatto con l’aragosta poggiata sulle pappardelle.

Tag: aragosta, pappardelle

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Spaghetti con l’argosta

Ingredienti - 1 ararosta di almeno 600 g, 500 g di pspaghetti, 2 cipolle, prezzemolo, 6 pomodori pelati, 2 dadi di brodo, 50 g di burro, alloro, peperoncino, basilico, olio, sale e pepe. Preparazione -Soffriggere la cipolla con il prezzemolo, il basilico, qualche foglia di alloro, un pezzetto di peperoncino, i pomodori pelati a pezzetti, un po? d’olio, pepe e burro. Sgusciare l’aragostae tagliarla a pezzetti. Farla cuocere nel sugo, a fuoco lento, aggingendo i dadi sciolti precedentemente in una tazza d’acqua calda. Lessare gli spaghetti e condirli con questo sugo.

Tag: aragosta

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