• 300 g di sfoglia
  • 250 di crema pasticcera
  • 7 uova
  • 150 g di zucchero
  • 1/2 lt di latte
  • 1/2 lt di panna fersca

Stendere la sfoglia in strati da 1/2 cm e ricavare dei cerchi da 10 cm di diametro. Sistemare le cialde ricavate in una teglia bassa, punzecchiare la pasta, e mettere su ogni cialda la pasticcera, renette tagliate a fettine. Spolverare con dello zucchero a velo. Infornare per 15 minuti a 200°. Nel frattempo preparare la crema inglese battendo i tuorli con lo zucchero; aggiungere poi il latte e la panna fresca. Mescolare il tutto costantemente a fuoco medio fino a cottura. Quando è pronta la crema sistemare sul piano di portata la crema a fondo, la cialda precedentemente cotta e una pallina di gelato. Spolverare con dello zucchero a velo e servire.

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