- 300 g di polpa di maiale
- 100 g di petto di pollo
- 30 g di ghiaccio
- 60 g di pane bianco
- 150 g di panna
- sale
- pepe
- 1 kg di sella di coniglio
- finocchietto
- cavolini di bruxelles
- patate
- fondo di coniglio
Mettere nel frullatore la polpa di maiale e il pollo gradualmente aggiungere gli alrti ingredienti. Stendere la farcia sulla sella disossata, chiudere a rotolo e cuocere in forno a 160°. Cuocere le verdure e spadellarle con parte del fondo di coniglio. Guarnire con crocchette di patate.
