Sciroppo di melagrana

Con un poco di pazienza levare la buccia alle melagrane e fare uscire i semi liberandoli dalla pellicina che è amara. Mettere ora i semi in un setaccio e con la mano premere in modo da far uscire tutto il succo die si terrà per 24 ore in un recipiente per farlo fermentare. Quando la parte liquida si sarà separata dalla parte mucillaginosa, mettere il tutto in una tela di lino per far uscire completamente il succo, pesarlo e metterlo al fuoco con lo zucchero. Far bollire per 20 minuti per formare lo sciroppo.