• 400g di riso
  • 50g di scalogno
  • olio extra vergine d'oliva
  • vino bianco
  • mele
  • 1,5 lt di brodo vegetale
  • limone
  • 10 g di burro
  • parmiggiano
  • panna fresca
  • prezzemolo riccio

Pulire e tagliare a dadini le mele passarle in padella con il burro e limone spremuto per un minuto. Fare un fondo con olio e scalogno e tostare il riso, innafiare con vino bianco e portare a cottura a brodo. Dopo dieci minuti di cottura incorporare le mele, mantecare con panna, burro e parmigiano.

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