• 400 g di riso
  • 70 g di burro
  • 1 cipolla
  • 1 litro di brodo di carne
  • 400 g di fontina
  • 1/2 bicchere di latte
  • 60 g di burro
  • 4 uova
  • sale

Rosolare la cipolla, unire il riso crudo al soffritto. Mescolare per bene con il cucchiaio di legno. Aggiungere di tanto in tanto il brodo caldo e continuare a mescolare. Preparare separatamente la mescolando la fontina a pezzetti con i tuorli e il burro a pezzetti. Aggiungere il latte e tenere sul fuoco a fiamma bassa. Unire il sale e quando è tutto fuso la è pronta. Versare il nel piatto da portata e condirlo con la . Servire subito.

Tag: ,