• 300 g di riso
  • 300 g di spinaci
  • 100 g di pancetta affumicata a dadini
  • cipolla
  • pane grattuiuggiato
  • un dado
  • sale
  • pepe

Lavare gli , metterli in padella e farli rosolare in olio d’oliva. Levarli dal fuoco e tritarli. In un tegame far rosolare la cipolla, aggiungere il riso crudo e farlo dorare. Bagnare di tanto intanto con del brodoe continuare la cottura nescolando continuamente. A 5 minuti dal termine della cottura incorporare gli . In una padella a parte far rosolare la pancetta e mescolare al . A fuoco spento condire con una manciata di parmiggiano, mescolare e servire.

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