- 350 g di riso, olio d'oliva
- aglio
- formaggio pecorino
- 1 lt di brodo di carne
- 1 carota
- 300 g di carciofi
- 1 limone
- sale e pepe
Pulire e affettare i carciofi immergerli in acqua fredda e succo di limone. Lavare e tritare le carote, tagliuzzare il prezzemolo e l’aglio. Imburrare una teglia da forno, ricoprirla con il riso crudo, sistemare le fette di carciofi, spolverare con il formaggio e le verdure tritate. Condire con un filo d’olio e ricoprire tutto con il brodo. Coprire la teglia e infornare a 180° per 45 minuti.