• 350 g di riso, olio d'oliva
  • aglio
  • formaggio pecorino
  • 1 lt di brodo di carne
  • 1 carota
  • 300 g di carciofi
  • 1 limone
  • sale e pepe

Pulire e affettare i immergerli in acqua fredda e succo di limone. Lavare e tritare le carote, tagliuzzare il prezzemolo e l’aglio. Imburrare una teglia da forno, ricoprirla con il crudo, sistemare le fette di carciofi, spolverare con il formaggio e le verdure tritate. Condire con un filo d’olio e ricoprire tutto con il brodo. Coprire la teglia e infornare a 180° per 45 minuti.

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