• 1 kg di fave secche sgusciate
  • 150 g di finocchietto selvatico
  • olio d'oliva
  • sale
  • pepe
  • cipolla bianca

Mettere le sgusciate a bagno la sera prima. Cuocere in acqua salata, insieme al finocchio selvatico. Dopo che si sono cotte, schiacciare le con la forchetta, in modo da formare una . Soffriggere la tagliata a rondelle in olio d’oliva e condirle con questa salsina ottenuta le che possono essere gustate da sole o con verdura lessa.

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