- Burro
- cipolla
- pancetta affumicata a striscie
- vodka liscia
- prezzemolo
- panna da cucina
Soffriggere nel burro la cipolla tagliata sottilissima; incorporarvi delle striscioline di pancetta affumicata; aggiungere della vodka e farla evaporare. Il fuoco deve essere più che moderato. Salare, pepare e prezzemolare, aggiungere un chiucchiaio di panna e una noce di burro. Lessare le penne al dente, scolarle e incorporarle nel sugo; aggiungere del formaggio parmigiano. Tenere sul forno per due minuti ancora e servire.