• Burro
  • cipolla
  • pancetta affumicata a striscie
  • vodka liscia
  • prezzemolo
  • panna da cucina

Soffriggere nel burro la cipolla tagliata sottilissima; incorporarvi delle striscioline di pancetta affumicata; aggiungere della vodka e farla evaporare. Il fuoco deve essere più che moderato. Salare, pepare e prezzemolare, aggiungere un chiucchiaio di panna e una noce di burro. Lessare le penne al dente, scolarle e incorporarle nel sugo; aggiungere del formaggio parmigiano. Tenere sul forno per due minuti ancora e servire.