- Pappardelle fresche
- 1 kg di farina
- 3 uova
- 50 g di menta
- gamberi
- scampetti e vongole
- filetto di pomodoro
Impastare la farina con le uova e aggiungere la menta tagliata a pezzettini in modo da ottenere un impasto omogeneo e di colore verde. Ricavare una sfoglia e tagliare le fascette di pasta ossia le pappardelle. In una padella soffriggere i gamberi, le vongole e gli scampetti in olio e aglio; aggiungere del filetto di pomodoro e far terminare la cottura. Lessare le pappardelle e gocciolarle. Mettere nella padella di cottura e fare insaporire.