- 500 g di orecchette
- 300 g di carne tritata
- 2 lt di passata pomodoro
- pecorino dolce grattugiato
- cipolla
- aglio
- 1 uovo
- prezzemolo tritato
- mollica di pane ammollata
- sale
- pepe
Preparare delle polpettine impastando la carne tritata con il formaggio, la mollica di pane, il prezzemolo, l’uovo, il sale, l’aglio, il pepe. Friggere le polpettine e sistemarle in un piatto con carta assorbente. Far soffriggere la cipolla in olio, unire la salsa di pomodoro e far cuocere per 30 minuti a fuoco moderato, unire le polpettine e ultimare la cottura. Lessare le orecchiette, condirle con peperoncino, unire il sugo e le polpettine. Versare il tutto in una pirofila da forno e inforneeare per 10 minuti a 150°. Servire subito dopo.
