- 500 g di fave
- 1 cipolla
- peperoncino
- olio
- basilico
- prezzemolo
- brodo di carne
- 4 fette di pane carrè
- 1 uovo
- grana
- sale
Tritare il peperoncino, l’aglio e la cipolla. Farvi soffriggere tutto e buttarvi in un secondo momento le fave facendole insaporire per qualche minuto. In un piatto sbattere l’uovo con il trito di prezzemolo e il basilico. Versare il brodo sulle fave e continuare a cuocerle per 20 minuti. Incorporarvi il grana e l’uovo sbattuto. Mescolare velocemente e suddividere la minestra sul pane tostato.