- 400 g di totani piccoli
- 350 g di linguine
- 350 g dipelato pomodoro
- 100 g di olive
- capperi
- aglio
- 5 acciughe
- peperoncino
- prezzemolo
- cognac
- olio
Rosolare in una padella olio, aglio schiacciato, acciughe, peproncino e totani tagliati a pezzettini. Versare il cognac, farlo evaporare ed unire il pelato, capperi e sale. Far cuocere per 30 minuti a fuoco medio. Lessare le linguine, gocciolarle e incorporarle nella padella dei totani, spruzzare con del prezzemolo fresco e servire.
