Ingredienti - 150 g di fagiolini, 100 g di speck, parmigiano grattugiato, 1 bicchere di brodo, sale, pepe. Preparazione -Lessare i fagiolini in abbondante acqua salata e toglierli al dente. Gocciolarli e lasciarli raffreddare sotto il getto di acqua fresca. Stendere la pancetta e sistemare4 fagiolini in ogni fetta; condire cion il parmigiano e arrotolare la pancetta. Sistemare gli involtini sulla placca da forno, cospargerli di nuovo con il parmigiano grattugiato, bagnare con un mestolo di brodo e infornare per 10 minuti a 150°.

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