- 6 larghe fette di carne equina
- pecorino dolce grattugiato
- aglio
- pepe
- sale
- prezzemolo
- olio extra vergine d'oliva
- 250 g di passata di pomodoro
- cipolla
Sistemare le 6 fette di carne sul piano di lavoro, condirle con prezzemolo, aglio, pecorino grattuggiato, sale, pepe e richiuderle fermandole con degli stecchini. Far rosolare la cipolla tagliuzzata in olio extra vergine d’oliva, unire gli involtini e farli soffriggere da entrambe le parti. Incorporare la passata di pomodoro e portare ad ebolizzione. Cuocere per 40 minuti a fuoco moderato