• 6 larghe fette di carne equina
  • pecorino dolce grattugiato
  • aglio
  • pepe
  • sale
  • prezzemolo
  • olio extra vergine d'oliva
  • 250 g di passata di pomodoro
  • cipolla

Sistemare le 6 fette di sul piano di lavoro, condirle con prezzemolo, aglio, pecorino grattuggiato, sale, pepe e richiuderle fermandole con degli stecchini. Far rosolare la cipolla tagliuzzata in olio extra vergine d’oliva, unire gli e farli soffriggere da entrambe le parti. Incorporare la passata di pomodoro e portare ad ebolizzione. Cuocere per 40 minuti a fuoco moderato

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